Frittelle di farina di ceci, carote e fave
Procedimento
Grattugiare le carote e trasferirle in una ciotola con le fave cotte, aggiungere sale e pepe e lasciar riposare qualche minuto.
Aggiungere ora le spezie, sale, pepe, la farina di ceci e l’acqua; mescolare fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
Rivestire una teglia con carta forno e aggiungere sulla carta qualche cucchiaio di olio; formare delle palline con il composto di ceci e appiattirle direttamente sulla teglia.
Otterrete circa 8 frittelle.
Condire le frittelle con altro olio evo e cuocerle nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti; a metà cottura girarle e cuocerle fino a doratura.
Sbucciare l’avocado, eliminare il nocciolo e frullarlo con il succo del limone; condire con sale e pepe.
Servire le frittelle (sia fredde che tiepide) con la salsa all’avocado.
