Tortine di avena con fragole e banane
Procedimento
Schiacciare le banane in una ciotola con una forchetta fino ad ottenere una purea, oppure frullarle.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e il succo di limone; aggiungere la bevanda di soia e l’olio di semi, mescolando con una frusta.
Aggiungere ora la farina, l’amido e il lievito setacciati, mescolare brevemente fino a formare un impasto omogeneo; aggiungere anche i fiocchi d’avena e trasferite l’impasto ottenuto in piccoli stampini leggermente oliati.
Tagliare le fragole a pezzetti molto piccoli e aggiungerle sulle tortine.
Cuocere le tortine nel forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, o finché sono leggermente dorate; i tempi di cottura dipendono anche dalla grandezza: se si utilizzano stampini più grandi (tipo da crostatina) prolungare i tempi di cottura di qualche minuto.
Conservare le tortine circa 2 giorni.
Si possono aggiungere all’impasto 20-40 g di zucchero di canna se si preferisce un sapore più dolce; nel nostro caso sono dolcificate solo con la banana.
