Cotolette di ceci e piselli
Procedimento
Scolare i legumi e trasferirli in una ciotola, aggiungere le erbe aromatiche, il cumino, sale e pepe a piacere. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere la farina di ceci e lasciar riposare qualche minuto.
Prelevare piccole quantità con le mani leggermente oliate, passare il composto nel pangrattato e schiacciare con le mani fino ad ottenere delle cotolette ( non eccessivamente grandi ).
Trasferire le cotolette ottenute in una teglia rivestita di carta forno; condire con olio a piacere e cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché sono dorate in superficie.
Procedimento
Mescolare lo yogurt con l’olio, l’aglio, sale e pepe; aggiungere erbe aromatiche tritate e mescolare.
Servire le cotolette con la salsa allo yogurt e un’insalata a piacere.
