Ragù di noci con fette croccanti
Senza Glutine
Vegana
Preparazione
90 min
Cottura
90 min
Difficoltà
Facile
Procedimento
Tritare molto finemente i gherigli di noci con un mixer.
A parte tritare finemente il sedano, la carota e la cipolla; trasferirli in una casseruola con 4 cucchiaio di olio evo e lasciar rosolare a fiamma moderata per 5 minuti.
Aggiungere le noci tritate, un pizzico di sale e pepe e lasciar cuocere 5 minuti.
Sfumare con il vino e lasciar evaporare l’alcool; aggiungere le erbe aromatiche, 2–3 cucchiai di salsa di soia e un bicchiere di acqua circa.
Regolare di sale, coprire con un coperchio e proseguire la cottura per circa 1 h a fiamma bassa, girando di tanto in tanto.
Cuocere finché il ragù risulta abbastanza ristretto.
Servire con le fette croccanti di riso e ceci Sarchio.
Prodotti utilizzati
Ingredienti
150g
gherigli di noci
50ml
vino rosso
1
gambo di sedano
1
carota
1
cipolla bianca
2
foglie di alloro
1
rametto di rosmarino
2
foglie di salvia
salsa di soia q.b.
sale, pepe q.b.
