Crostatine ai mirtilli senza lattosio
Procedimento
Montare l’uovo con lo zucchero e l’olio con un frullatore a immersione, occorrono pochi secondi.
Versare le farine, il lievito setacciato e la scorza grattugiata del limone in una ciotola; aggiungere l’uovo montato con lo zucchero e l’olio e amalgamare velocemente gli ingredienti fino a formare un panetto liscio. Stendere l’impasto su un piano di lavoro e ritagliare le basi delle crostatine con un bicchiere; adagiare la pasta frolla nella teglia per muffin (con queste dosi si otterranno circa 8 – 9 crostatine) e farcire con un cucchiaino abbondante di composta di mirtilli. Se necessario ungere leggermente lo stampo per muffin. Ricoprire ogni crostatina con delle strisce di impasto.
Cuocere le crostatine nel forno preriscaldato a 180°C per circa 12- 15 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati. Farle raffreddare prima di servirle.
