Crepes con farina di avena e pere caramellate
Procedimento
Rompere l’uovo in una ciotola, aggiungere le farine e la bevanda alla mandorla poco alla volta. Aggiungere il miele e mescolare con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Ungere una padella antiaderente, asciugare il grasso in eccesso con carta assorbente e iniziare a formare le crepes versando un mestolo di impasto e distribuendolo in modo uniforme roteando la padella. Cuocere circa 1 minuto per lato, o fino a quando le crespelle saranno cotte. Procedere in questo modo fino a esaurimento della pastella, si otterranno circa 4 crepes.
Procedimento
Eliminare il torsolo e dividere le pere in 4 parti, quindi tagliarle a dadini. Mescolarle con lo zucchero e la cannella a piacere, quindi trasferirle in una padella, aggiungere pochissima acqua e lasciarle caramellare circa 10 minuti.
Servire le crepes con le pere caramellate e le mandorle tostate.
