Cipolle ripiene di ceci con chips di cavolo nero
Procedimento
Pelare le cipolle, avvolgerle nella carta alluminio e cuocerle nel forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, o finché sono morbide. Fare intiepidire le cipolle.
Preparare il ripieno: dividere le cipolle a metà e togliere gli anelli centrali; frullare il resto delle cipolle con i ceci e il prezzemolo. Regolare di sale e pepe, quindi aggiungere il pangrattato e il parmigiano. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire le cipolle in una teglia rivestita di carta forno e farcirle con il ripieno a base di ceci. Spolverizzare la superficie con altro pangrattato e parmigiano a piacere, infine decorare con i semi e condire con olio a piacere. Aggiungere un rametto di rosmarino e cuocere le cipolle nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
Procedimento
Lavare il cavolo nero, eliminare la parte centrale più dura e tagliare il cavolo in piccole parti, quindi asciugare bene il cavolo. Trasferirlo in una ciotola e condirlo con l'olio e il sale, mescolare bene gli ingredienti massaggiandoli con le mani. Trasferire le chips in una teglia rivestita di carta forno senza sovrapporle, cuocere nel forno preriscaldato a 170°C per circa 15-20 minuti, o finché sono croccanti.
