Tarta salada vegana de tofu y remolacha
Pasos
Preparar la masa: verter las harinas en un bol, mezclar el agua con el aceite y añadirlas a las harinas; añadir también la sal y las hojitas de tomillo, y mezclar brevemente los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos; mientras tanto, preparar el relleno.
Echar en una batidora el tofu y las remolachas cortadas en trozos; añadir el agua, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, el pimentón, la tahina y el sésamo. Batir los ingredientes hasta obtener una crema suave y, por último, rectificar de sal y pimienta.
Retomar la masa y extenderla sobre una superficie de trabajo: forrar un molde para tarta con base desmontable (de 23-25 cm de diámetro) y recortar el exceso de masa de los bordes; rellenar la base de masa con el relleno de tofu y remolacha, nivelando bien la superficie.
Con la masa sobrante, cortar corazones y colocarlos sobre la superficie de la tarta para decorarla; por último, adornar con pistachos picados.
Hornear la tarta en el horno precalentado a 180 °C durante unos 35-40 minutos, o hasta que los bordes de la tarta estén dorados.
Dejar enfriar la tarta antes de cortarla.
