Estrellas de pasta quebrada vegana
Pasos
Echa en un bol grande el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla, la sal, el agua y el aceite de semillas.
Mezcla con unas varillas y añade las harinas tamizadas; remueve hasta obtener una masa suave.
Dividir la masa en 3 partes y colorearlas al gusto con los colorantes: para obtener el verde, mezclar el azul con el amarillo, mientras que para el naranja utilizar el rojo y el amarillo.
Incorporar los colorantes a las masas y dejar reposar en la nevera durante aproximadamente media hora.
Coger las masas y extenderlas (una a una) sobre una superficie enharinada: intentar obtener rectángulos de unos 35-40 cm de largo y unos 4-5 mm de grosor.
Cortar tiras de 1 cm de ancho cortando la masa a lo largo, y luego enrollar cada tira alrededor de los moldes para cannoli.
Continuar hasta agotar la masa quebrada (saldrán unas 24 tiras).
Hornear en el horno precalentado a 175 °C durante unos 12-14 minutos, con cuidado de que no se doren demasiado.
