Pastel de avena con fresas y plátanos
Pasos
Tritura los plátanos en un bol con un tenedor hasta obtener un puré, o licúalos.
Añade el extracto de vainilla y el zumo de limón; incorpora la bebida de soja y el aceite vegetal, mezclando con unas varillas.
Añade la harina tamizada, la fécula y la levadura en polvo, mezclando brevemente hasta obtener una masa homogénea; incorpora la avena y vierte la mezcla en moldes pequeños ligeramente engrasados.
Corta las fresas en trozos muy pequeños y añádelas a las tartaletas.
Hornea las tartaletas en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. El tiempo de horneado también depende del tamaño: si usas moldes más grandes (como tartaletas), hornéalas unos minutos más.
Guarda las tartaletas durante unos 2 días.
Puedes añadir de 20 a 40 g de azúcar de caña a la mezcla si prefieres un sabor más dulce; en nuestro caso, solo están endulzadas con plátano.
