Pastel sin gluten con calabaza y chocolate
Pasos
Rompe los huevos en un bol, añade el puré de calabaza y el azúcar; bate con unas varillas durante unos minutos hasta obtener una mezcla clara y ligeramente espumosa.
Añadir el aceite de semillas y la bebida vegetal; mezclar e incorporar la canela, las harinas, la maicena y la levadura tamizada.
Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea; picar el chocolate en trozos grandes y añadirlo a la masa, reservando un poco para la decoración.
Verter la masa en un molde para bizcocho forrado con papel de horno; nivelar la superficie y añadir el chocolate reservado.
Hornear el bizcocho en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos, o hasta que esté bien cocido por dentro.
Dejarlo enfriar completamente antes de cortarlo.
* Para el puré de calabaza: hornea la calabaza a 180 °C durante unos 40 minutos; puedes hornearla entera o cortada por la mitad, sin añadir otros ingredientes. Cuando esté blanda, retira la piel y las semillas, y tritúrala con una batidora de mano hasta obtener un puré que podrás utilizar en diferentes recetas.
