Pizza sin gluten hecha en sartén
Pasos
Echa las harinas y la maicena en un bol, añade el agua y el aceite, y remueve con una cuchara; añade la sal, remueve y, por último, añade el bicarbonato con el zumo de limón.
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Engrasar ligeramente una sartén antiadherente de unos 22-24 cm de diámetro, retirar el exceso de aceite con papel de cocina y, cuando la sartén esté caliente, verter la mezcla.
Tapar la sartén y dejar cocer 5 minutos a fuego lento.
Añadir a la pizza el tomate, las berenjenas, una pizca de sal y el orégano; tapar de nuevo y continuar la cocción durante 5 minutos.
Añadir la mozzarella desmenuzada y seca, tapar de nuevo y continuar la cocción durante unos 5-6 minutos, hasta que esté bien hecha.
Adornar al gusto con albahaca y servir inmediatamente.
