Buñuelos de harina de garbanzos, zanahorias y habas
Pasos
Ralla las zanahorias y ponlas en un bol junto con las habas cocidas; añade sal y pimienta y deja reposar unos minutos.
Añade ahora las especias, la sal, la pimienta, la harina de garbanzos y el agua; mezcla hasta obtener una masa bastante espesa.
Forra una bandeja de horno con papel de hornear y añade unas cucharadas de aceite sobre el papel; forma bolitas con la masa de garbanzos y aplánalas directamente sobre la bandeja.
Obtendrás unas 8 tortitas.
Aliña las tortitas con más aceite de oliva virgen extra y hornéalas en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos; a mitad de la cocción, dales la vuelta y hornéalas hasta que se doren.
Pelar el aguacate, quitarle el hueso y batirlo con el zumo de limón; sazonar con sal y pimienta.
Servir las tortitas (tanto frías como templadas) con la salsa de aguacate.
