Rosquilla de coco y mango
Preparación
60 min
Cocción
40 min
Dificultad
Fácil
Pasos
Pela el mango, córtalo en dados uniformes y resérvalo.
Echa en un bol las harinas, la maicena y el coco rallado; añade la ralladura de limón, la levadura tamizada y el mango.
Incorpora ahora la mantequilla derretida y la bebida vegetal; mezcla brevemente hasta obtener una masa homogénea.
Verter la masa en un molde para roscon (de 22-24 cm de diámetro) untado con mantequilla y enharinado; hornear el pastel en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos, o hasta que, al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo y decorarlo al gusto con coco.
Productos utilizados
Ingredientes
150g
almidón de maíz
100g
coco rallado
100g
mantequilla vegetal derretida
1
mango
½ limón sin tratar
10g
levadura instantánea para repostería
