Muhammara
Preparación
60 min
Cocción
30 min
Dificultad
Fácil
Pasos
Hornea los pimientos enteros en el horno precalentado a 200 °C durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
Déjalos reposar en una bolsa para alimentos durante 15 minutos y, a continuación, pélalos y retira el tallo y las semillas.
Tuesta ligeramente en una sartén el pan rallado y las nueces.
Poner en una batidora los pimientos, las nueces, el pan rallado, el ajo, el zumo de limón, una pizca de pimentón, comino y guindilla, y 4-5 cucharadas de aceite.
Batir hasta obtener una crema homogénea, rectificar de sal y servir con un chorrito de aceite y nueces.
Servir la crema con las tostadas crujientes de trigo sarraceno Sarchio.
Productos utilizados
Ingredientes
800g
pimientos rojos
70g
nueces peladas
1
diente de ajo
1
cucharada de zumo de limón
pimentón picante, guindilla, comino en polvo al gusto
sal al gusto
