Mini tartaletas de fresas
Pasos
Cortar las fresas en rodajas muy finas y mezclarlas con el zumo de limón, la vainilla, la maicena, la canela y el azúcar; dejar macerar durante 20 minutos.
Preparar la masa quebrada mezclando las harinas, los copos de avena, la maicena y la sal.
Añadir el aceite y el vinagre y mezclar con las yemas de los dedos hasta obtener una masa arenosa; por último, añadir agua hasta obtener una masa lisa y homogénea (unos 70 g de agua o un poco más si es necesario).
No es necesario trabajar demasiado la masa; estará lista en cuanto los ingredientes se hayan mezclado bien.
Dividir la masa en 4 bolitas y extender cada una de ellas hasta obtener una lámina muy fina sobre una hoja de papel de horno; intentar darle a la masa una forma redonda.
Verter la fruta sobre la masa quebrada dejando libres los bordes; doblar los bordes de las galettes hacia dentro y colocarlas en una bandeja de horno.
Hornea las tartaletas de fresas en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40-45 minutos, o hasta que la masa quebrada esté bien dorada; al final de la cocción, añade las avellanas picadas.
Deja que se enfríen un poco antes de servirlas y acompáñalas al gusto con helado de vainilla o yogur.
