Cebollas rellenas de garbanzos con chips de col negra
Pasos
Para las cebollas: pelad las cebollas, envolvedlas en papel de aluminio y horneadlas en el horno precalentado a 180 °C durante unos 50 minutos, o hasta que estén blandas. Dejad que las cebollas se enfríen un poco.
Preparad el relleno: cortad las cebollas por la mitad y quitad los anillos centrales; triturad el resto de las cebollas con los garbanzos y el perejil. Sazona con sal y pimienta, y luego añade el pan rallado y el parmesano. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Coloca las cebollas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y rellénalas con la mezcla de garbanzos. Espolvorea la superficie con más pan rallado y parmesano al gusto; por último, decora con las semillas y aliña con aceite al gusto. Añade una ramita de romero y hornea las cebollas en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos, o hasta que se doren.
Pasos
Lava la col negra, retira la parte central más dura y corta la col en trozos pequeños; a continuación, sécala bien. Póngala en un bol y aliñela con aceite y sal; mezcle bien los ingredientes masajeándolos con las manos. Coloque las chips en una bandeja de horno forrada con papel de horno sin que se superpongan, y hornéelas en el horno precalentado a 170 °C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén crujientes.
