Bocadillos de chocolate
Pasos
En una jarra, verter la bebida ligeramente templada con malta y levadura; pasados 5 minutos, añadir el aceite.
En un bol, poner la harina, las avellanas picadas, la canela y la sal; verter poco a poco el líquido en el centro y empezar a amasar. Amasar durante al menos 10 minutos; la masa debe quedar consistente pero suave.
Dejar reposar la masa unas 2 horas tapada en un lugar templado, o hasta que doble su volumen inicial. Transcurrido este tiempo, picar el chocolate e incorporarlo a la masa; mezclar y dividir la masa en bolitas de 30 g, se obtendrán unos 35 panecillos. Colocar los panecillos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y pintarlos por la superficie con una mezcla de leche y agua. Esperar 15 minutos a que suban ligeramente.
Hornear en el horno precalentado a 170 °C durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
Lo ideal es colocar en la parte inferior del horno una fuente de barro con agua para aportar un poco de humedad durante la cocción.
Ingredientes para 6 personas
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