Babaganoush
Preparación
90 min
Cocción
40 min
Dificultad
Fácil
Pasos
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo; hacerles unos cortes con un cuchillo y aliñarlas con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Hornear las berenjenas en el horno precalentado a 200 °C durante unos 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
Dejarlas enfriar un poco y sacar la pulpa de las berenjenas con una cuchara; escurrir las berenjenas en un colador durante unos 30 minutos.
Triturar la pulpa de las berenjenas con la tahina, el zumo de limón y el ajo hasta obtener una crema homogénea; rectificar de sal y pimienta.
Servir con aceite de oliva virgen extra al gusto, menta fresca y semillas de sésamo.
Acompañar con Crcakers sin levadura de trigo Sarchio.
Productos utilizados
Ingredientes
1kg
berenjenas
2
cucharadas de tahini
1
diente de ajo
1
limón
sal al gusto
pimienta negra al gusto
menta fresca al gusto
