Vegan tzatziki with matzo
Prep
60 min
Difficulty
Easy
Instructions
Lavare i cetrioli, sbucciarli e grattugiarli con una grattugia a fori larghi; salarli e lasciarli scolare in un colino per 30 minuti.
Versare lo yogurt in una ciotola, aggiungere l’olio evo, il succo di limone, un pizzico di aglio in polvere, sale, pepe, la menta fresca tritata finemente e i cetrioli ben strizzati.
Mescolare gli ingredienti e servire lo tzatziki con pane azzimo.
Note: se non trovate lo yogurt greco di soia prendere un normale yogurt di soia al naturale e lasciarlo scolare in una garza in frigorifero per qualche ora.
Se piace, si può sostituire l’aglio in polvere con mezzo spicchio di aglio schiacciato.
Aggiungere le erbe aromatiche che preferite come aneto, prezzemolo o finocchietto
Products used
Ingredients
400g
soy Greek yogurt (unsweetened)
150g
cucumbers
2
tablespoons lemon juice
5–6 fresh mint leaves
garlic powder to taste
salt and black pepper to taste
