Colazione Dolce o Salata?

Dolce o salata? A casa o al bar? Spesso ci si pone queste domande in merito alla colazione.
In realtà una buona colazione può essere consumata ovunque e, sorpresa, può essere anche salata. Purchè sia completa e bilanciata.
Cosa significa in pratica? Consumare sempre:

- una fonte di proteine, come il latte o lo yogurt, sia vaccini che di soia, oppure del formaggio fresco magro o un uovo;
- una fonte di carboidrati complessi e fibra, come il pane integrale o le fette biscottate integrali;
- una fonte di grassi buoni, come la frutta a guscio oppure l’olio extravergine d’oliva;
- frutta fresca o, se piace, verdura.

Per un buon esempio di colazione completa prova la la ricetta Budino riso e cocco: ricetta: https://www.sarchio.com/ricette/budino-riso-e-cocco

Il latte di soia rappresenta la fonte proteica principale. Il cocco e le nocciole arricchiscono la ricetta di fibra e grassi, mentre la farina di riso apporta carboidrati complessi. I frutti di bosco coprono solo un terzo di una porzione di frutta; basterà consumare una pesca, sempre a colazione o a metà mattina, per compensare. Si può completare la colazione con una tazza di caffè o tè.

A cura di: Dott.ssa Francesca Ghelfi, biologa nutrizionista