Budino riso e cocco

Budino riso e cocco
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Preparazione

15 minuti

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Cottura

10 minuti

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Difficoltà

Bassa

Ingredienti per 1 persona

40 gr di farina di riso
30 gr di farina di cocco
250 ml di latte di soia
un pizzico di sale
Per guarnizione:
50 g di frutti di bosco freschi misti
20 g nocciole leggermente tostate e tagliate grossolanamente

In un pentolino scaldare il latte di soia con il pizzico di sale; prima che raggiunga il punto di bollitura, versare a pioggia le farine e continuare a girare con l'aiuto di un cucchiaio fino a quando il composto risulta essere denso (circa 7 minuti). Versare in un bicchiere e far riposare. È possibile consumarlo sia tiepido che freddo. Servire aggiungendo la granella di nocciole e i frutti di bosco

Ricetta di Serena Bivona- chef

A Scuola di bontà. Un esempio di colazione bilanciata.

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