Gelatina ai mirtilli con frutti rossi freschi e lamelle o granella di frutta a guscio

Gelatina ai mirtilli con frutti rossi freschi e lamelle o granella di frutta a guscio
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Preparazione

8 h e 15 minuti

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Cottura

5 minuti

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Difficoltà

Bassa

Ingredienti 4 stampini o bicchierini

50 g di mirtilli
330 ml di succo di mirtilli Sarchio
150 ml di bevanda di mandorla
1 pizzico di vaniglia in polvere
100 g di sciroppo di riso
2 cucchiaini di agar agar in polvere
x la decorazione
fogliolina di menta, mandorle a lamelle leggermente tostate, mirtilli

Frullare i 50 g di mirtilli dentro al succo di mirtillo. Mettere in un pentolino la bevanda di mandorla, la vaniglia e l'agar agar e portare a bollore e far sobbollire per circa 30 secondi, aggiungere lo sciroppo di riso e mescolare bene. Togliere dal fuoco e aggiungerlo alla purea di mirtilli. Versare il composto in bicchierini o in stampini da budino. Mettere in frigo e far raffreddare bene per almeno 8 ore. 
1 Se lo avete messo negli stampini da budino, immergeteli per qualche secondo in acqua tiepida,  sformateli, decorateli e servite ben freddo.
2 Se avete usato il bicchierino aggiungete la decorazione e servite. 

                                                                                                     Ricetta di Serena Bivona- chef

A Scuola di bontà. Migliorare la circolazione in estate con l'alimentazione.

Scopri di più. (https://www.sarchio.com/articoli/estate-attenzione-alla-circolzione)