Ciambella integrale
Preparazione
20 minuti
Cottura
45 minuti
Difficoltà
Media
Ingredienti per 8 persone
4 uova
200 g di zucchero di canna
100 ml di olio di semi di girasole
200 ml di bevanda all'avena
200 g di farina di grano tenero integrale
150 g di farina 0 o di farro
1 bustina di lievito per dolci
1 limone non trattato
1 pizzico di sale
fiocchi di avena interi o tritati q.b
Montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e ben montato, occorrono diversi minuti; aggiungete l'olio a filo, continuando a sbattere. Incorporate ora le farine insieme al lievito setacciato e la bevanda d'avena, alternandoli tra loro, fino al completo assorbimento degli ingredienti. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale, quindi mescolate bene con una spatola. Distribuite l'impasto in uno stampo a ciambella di 24-25 cm di diametro, oliato ed infarinato, distribuendolo in modo omogeneo. Aggiungete in superficie dei fiocchi d'avena. Infornate la ciambella nel forno caldo a 180°C per circa 30-45 minuti; controllate la cottura con uno stecchino, che deve risultare ben asciutto (potrebbero occorrere anche 35-40 minuti, quindi controllate la cottura dopo mezz'ora circa). Fate intiepidire la ciambella, sformatela e fatela raffreddare su una gratella prima di tagliarla.
