Panna cotta vegan con arance caramellate

Panna cotta vegan con arance caramellate
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Preparazione

3 ore

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Cottura

10 minuti

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Difficoltà

Bassa

Ingredienti 4 persone

Per la panna cotta:
200 ml di bevanda alla mandorla
200 ml di panna di soia
80 g di zucchero di canna
½ bacca di vaniglia
2 g di agar agar

Per le arance:
2 arance rosse
2 cucchiai di zucchero di canna
menta fresca per guarnire

Procedimento

Versate in un pentolino la bevanda vegetale, la panna di soia, lo zucchero, i semi della vaniglia e l’agar agar. Portate il pentolino sul fuoco e mescolate fino a portare a bollore il composto; proseguite la cottura pochi minuti e versate il liquido in 4 bicchierini o stampini monoporzione.
Fate raffreddare la panna cotta a temperatura ambiente, poi trasferitela in frigorifero almeno 2 h, deve rassodarsi completamente. Pelate le arance a vivo e affettatele; trasferitele in una padella con lo zucchero e fatele cuocere circa 5 minuti, devono essere leggermente caramellate. Sformate la panna cotta – o servitela direttamente nei bicchierini – e decorate con le arance e la menta.