Insalata di farro con pesto alle erbe aromatiche, mandorle e noci
![Insalata di farro con pesto alle erbe aromatiche, mandorle e noci](https://www.sarchio.com/sites/all/modules/webgriffe/sir_helper/lib/image.php/insalata%20farro%20con%20erbe%20aromatiche%20low_0.jpg?width=1696&height=952&cropratio=1696:952&image=/sites%2Fdefault%2Ffiles%2Finsalata+farro+con+erbe+aromatiche+low_0.jpg)
Ingredienti per 4 persone
350 g farro perlato Sarchio
20 g basilico
20 g noci sgusciate
20 g mandorle sgusciate
1 rametto di menta
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Sarchio
sale
Procedimento
Cuocere il farro in abbondante acqua per circa 30-35 minuti salando leggermente.In un mixer elettrico frullare le erbe e la frutta secca aggiungendo l’olio e poche gocce d’acqua per ammorbidire la crema.
Scolare il farro, condirlo con il pesto. Servire tiepido.