Crepes con farina di avena e pere caramellate

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Preparazione

30 minuti

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Cottura

15 minuti

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Difficoltà

Bassa

Ingredienti 4 persone

Per le crepes:
1 uovo
200 ml di bevanda di mandorla
40 g di farina di avena integrale
30 g di farina di riso
1 cucchiaio di miele di acacia
Per le pere caramellate:
4 pere coscia
2 cucchiai di zucchero di canna
cannella q.b.
mandorle tostate q.b

Preparate le crepes: rompete l’uovo in una ciotola, aggiungete le farine e la bevanda alla mandorla poco alla volta. Aggiungete il miele e mescolate con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Ungete una padella antiaderente, asciugate il grasso in eccesso con carta assorbente e iniziate a formare le crepes versando un mestolo di impasto e distribuendolo in modo uniforme roteando la padella. Cuocete circa 1 minuto per lato, o fino a quando le crespelle saranno cotte. Procedete in questo modo fino a esaurimento della pastella, otterrete 4 crepes.

Per le pere: eliminate il torsolo e dividete le pere in 4 parti, quindi tagliatele a dadini. Mescolatele con lo zucchero e la cannella a piacere, quindi trasferitele in una padella, aggiungete pochissima acqua e lasciatele caramellare circa 10 minuti.

Servite le crepes con le pere caramellate e le mandorle tostate.