Crepes con farina di avena e pere caramellate

Procedimento

Preparate le crepes: rompete l’uovo in una ciotola, aggiungete le farine e la bevanda alla mandorla poco alla volta. Aggiungete il miele e mescolate con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Ungete una padella antiaderente, asciugate il grasso in eccesso con carta assorbente e iniziate a formare le crepes versando un mestolo di impasto e distribuendolo in modo uniforme roteando la padella. Cuocete circa 1 minuto per lato, o fino a quando le crespelle saranno cotte. Procedete in questo modo fino a esaurimento della pastella, otterrete 4 crepes.

Per le pere: eliminate il torsolo e dividete le pere in 4 parti, quindi tagliatele a dadini. Mescolatele con lo zucchero e la cannella a piacere, quindi trasferitele in una padella, aggiungete pochissima acqua e lasciatele caramellare circa 10 minuti.

Servite le crepes con le pere caramellate e le mandorle tostate.