Ciambella cocco e mango
Preparazione
1 h
Cottura
40 min
Difficoltà
Bassa
Ingredienti per 6 persone
100 g farina di riso Sarchio
150 g amido di mais
50 g farina di grano saraceno Sarchio
100 g cocco rapè
100 g burro vegetale sciolto
200 ml bevanda avena e cocco Vital Nature - Sarchio
1 mango
½ limone non trattato
10 g di lievito istantaneo per dolci
Procedimento
Sbucciare il mango, tagliarlo a dadini regolari e tenerlo da parte.
Versare in una ciotola le farine, l’amido e il cocco rapè; aggiungere la scorza grattugiata del limone, il lievito setacciato e il mango.
Incorporare ora il burro sciolto e la bevanda vegetale; mescolare brevemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Trasferire l’impasto in uno stampo da ciambella (22-24 cm di diametro) imburrato ed infarinato; cuocere il dolce nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o finché, facendo la prova stecchino, risulta ben cotta.
Farraffreddare su una gratella prima di tagliarla e decorare a piacere con il cocco.
