Cheesecake alla ricotta e fragole
Preparazione
20 minuti
Cottura
0 minuti
Difficoltà
Bassa
Ingredienti per 4 persone
100 g di biscotti avena integrali
40 g di burro fuso
300 g di ricotta fresca
150 g di yogurt greco al naturale magro
2 cucchiai di miele millefiori
2 cucchiai di succo di limone
scorza di ½ limone bio
½ bacca di vaniglia
200 g di fragole
Tritate finemente i biscotti fino a ridurli in farina, mescolateli con il burro fuso, amalgamate bene gli ingredienti e disponete il composto sul fondo di 4 bicchieri.
Fate riposare in frigorifero per 10 minuti. Nel frattempo lavorate la ricotta con lo yogurt greco, il miele, la scorza del limone e i semi della vaniglia. Eliminate il ciuffo dalle fragole e tagliatele a pezzi molto piccoli, conditele con il succo del limone e fate riposare 10 minuti. Trasferite la crema di ricotta nei bicchieri o nei barattoli sulla base di biscotti, infine decorate con le fragole.
Fate riposare in frigorifero per 10 minuti. Nel frattempo lavorate la ricotta con lo yogurt greco, il miele, la scorza del limone e i semi della vaniglia. Eliminate il ciuffo dalle fragole e tagliatele a pezzi molto piccoli, conditele con il succo del limone e fate riposare 10 minuti. Trasferite la crema di ricotta nei bicchieri o nei barattoli sulla base di biscotti, infine decorate con le fragole.
