Castagnole senza glutine
Preparazione
40 minuti
Cottura
10/15 minuti
Difficoltà
Bassa
Ingredienti 6 persone
2 uova
2 cucchiai di liquore a piacere
4 cucchiai di olio di semi di girasole
la scorza di 1 arancia non trattata
2 cucchiaini di lievito per dolci
80 g di zucchero di canna Sarchio
230 g di farina di riso Sarchio
50 g di amido di mais
1 litro di olio di semi di arachidi per friggere
zucchero a velo q.b. per decorare
Procedimento
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero, l’olio, il liquore e la scorza grattugiata dell’arancia. Lavorate gli ingredienti con una frusta, quindi aggiungete la farina, l’amido e il lievito setacciato. Lavorate gli ingredienti prima con un cucchiaio e poi con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo, simile ad una frolla.Fate riposare l’impasto, avvolto dalla pellicola alimentare, per 20 minuti circa in frigorifero.
Formate tante piccole palline della grandezza di una noce, otterrete circa 24 castagnole; se necessario ungete leggermente le mani.
Friggete le castagnole nell’olio bollente fino a doratura. Scolatele su carta assorbente e decorate infine con lo zucchero a velo.
