Cake vegan e senza glutine con fragole e limone
Preparazione
30 minuti
Cottura
50 min
Difficoltà
Bassa
Ingredienti
100 g farina di riso Sarchio
100 g farina di grano saraceno Sarchio
100 g amido di mais
150 g zucchero di canna Sarchio
80 g olio di semi di girasole
200 ml bevanda vegetale cocco Vital Nature - Sarchio
10 g lievito istantaneo per dolci
150 g fragole (al netto degli scarti)
1 limone non trattato
Procedimento
Versare le farine e l’amido in una ciotola, aggiungere il lievito setacciato e lo zucchero.
Unire l’olio e la bevanda vegetale, mescolare gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto privo di grumi.
Aggiungere all’impasto la scorza grattugiata del limone; tagliare le fragole a cubetti e incorporatele all’impasto.
Versare l’impasto in uno stampo da plumcake in silicone (oppure oliato ed infarinato) e cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45 – 50 minuti, o finché risulta ben cotto facendo la prova stecchino.
Farlo raffreddare su una gratella prima di tagliarlo.
