Muffin senza glutine ai mirtilli

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Preparazione

40 minuti

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Cottura

15/20 minuti

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Difficoltà

Bassa

Ingredienti per 6 persone

3 uova
150 g di zucchero di canna
250 g di mix per dolci senza glutine
60 g di olio di semi di girasole
125 g di yogurt bianco naturale
130 g di mirtilli
12 g di lievito istantaneo per dolci

Procedimento

Rompete le uova, aggiungete lo zucchero e montate gli ingredienti diversi minuti con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete poco alla volta la farina miscelata con il lievito, unite quindi l’olio e lo yogurt; mescolate e amalgamate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Distribuite l’impasto in 8 o 12 pirottini per muffin (dipende dalla grandezza dei pirottini) e completate adagiando sopra i mirtilli.

Cuocete i muffin nel forno preriscaldato a 180° circa 15 – 20 minuti, o fino a doratura.