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Maccheroni de trigo sarraceno con salsa y berenjenas

Maccheroni de trigo sarraceno con salsa y berenjenas
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Tiempo de preparación

30 minutos

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Tiempo de cocción

15 minutos

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Dificultad

Facil

ingredientes

250 g de maccheroni con trigo sarraceno Sarchio
1 envase de salsa giàpronto con albahaca Sarchio
1 envase de crema de arroz Sarchio
Semillas de calabaza Sarchio, cantidad necesaria
2 berenjenas
Manteca de cacao

Elaboración

Lavar y cortar en rodajas finas las berenjenas y asarlas a la parrilla dándole vuelta para cocinarlas de los dos lados. Dorar las semillas de calabaza en una sartén con un trocito de manteca de cacao, sacarlas y ponerlas en un bol. En la misma sartén, calentar la salsa unos minutos. A parte, cocer la pasta, colarla y condimentarla con la crema de arroz. Servir en el plato, colocando primero las berenjenas y la salsa, luego la pasta con la crema de arroz.
Guarnecer con una cucharada de salsa y un puñado abundante de semillas de calabaza.
Receta de Antonella Cacossa di Le Torte di Pezzettiello publicada gracias a la amable concesión de la autora.
http://www.letortedipezzettiello.com/