Soda bread senza glutine
Ingredienti Ingredienti per 4 persone
300 g di farina di riso Sarchio
150 g di farina di grano saraceno Sarchio
50 g di farina di tapioca Sarchio
500 ml di latticello o yogurt magro naturale
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di gomma di guar
2 cucchiai abbondanti di fantasia di semi Sarchio
1 cucchiaino di sale fino
olio q.b. Sarchio
Procedimento
Setacciate il bicarbonato e trasferitelo in una ciotola insieme alle farine; aggiungete i semi, la gomma di guar e aggiungete lo yogurt ( o il latticello ). Unite anche il sale e impastate velocemente fino a formare un impasto omogeneo. Se necessario aggiungete ancora un po’ di yogurt. Formate una piccola pagnotta e adagiatela su una teglia rivestita di carta forno; incidete la superficie facendo una croce con un coltello e, nel frattempo, accendete il forno a 200°C.Quando il forno è caldo spennellate la superficie del pane con dell’olio e infornate; cuocete il soda bread per circa 45-50 minuti. Fatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo.