Penne integrali con verza, mandorle e semi di sesamo

Penne integrali con verza, mandorle e semi di sesamo
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Preparazione

30 minuti

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Cottura

15-20 minuti

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Difficoltà

Bassa

Ingredienti 4 persone

360 g di penne integrali
500 g di verza
50 g di mandorle
20 g di semi di sesamo
½ cipolla dorata
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva q.b.
sale, pepe

Affettate sottilmente la cipolla e tenetela da parte.

Eliminate la parte centrale più dura della verza e tagliatela a listarelle molto sottili.

Versate 3- 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente, aggiungete l’aglio schiacciato, la cipolla e un pizzico di sale; cuocete a fiamma bassa circa 5 minuti, quindi aggiungete la verza e fatela insaporire a fiamma media.

Aggiungete circa un bicchiere di acqua, regolate di sale e proseguite la cottura 10 – 15 minuti, o fino a quando la verza si ammorbidisce, aggiungendo poca acqua all’occorrenza.

Eliminate l’aglio e frullate metà della verza con qualche cucchiaio di olio e un mestolo di acqua; aggiungete la crema ottenuta alla verza già cotta e tenete da parte.

Tritate grossolanamente le mandorle e tostatele pochi minuti in padella, aggiungete anche i semi di sesamo, fateli dorare leggermente.

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e trasferitela nella padella con la verza; mantecatela con poca acqua di cottura della pasta e aggiungete le mandorle e i semi tostati.

Servite subito.