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Pane senza glutine

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Preparazione

3 ore

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Cottura

50/60 minuti

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Difficoltà

Media

Ingredienti Per una pagnotta da 500 g

500 g di Mix per pane senza glutine Sarchio
400 ml di acqua
30 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale fino
5 g di lievito di birra secco ( o 15 g di lievito di birra fresco )

Procedimento

Versate la farina in una ciotola, aggiungete il lievito, l’acqua, l’olio e iniziate a mescolare; infine unite il sale e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lavorate brevemente l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e formate una palla liscia; trasferite l’impasto ottenuto in una ciotola e fate lievitare circa 1 h, al riparo da correnti d’aria. Il tempo è indicativo, potrebbe occorrere più o meno tempo a seconda della temperatura e dell’umidità. Riprendete l’impasto, formate una pagnotta e trasferitela su una teglia rivestita di carta forno; fate lievitare nuovamente 45 minuti circa. 

Incidete la superficie con dei tagli e cuocete il pane nel forno preriscaldato a 210° circa 50 minuti; fate raffreddare il pane prima di tagliarlo.