Pane morbido con semi misti senza glutine

Pane morbido con semi misti senza glutine
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Preparazione

3 ore

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Cottura

45 minuti

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Difficoltà

Bassa

Ingredienti 1 pagnotta

500 g di mix integrale Sarchio + altra per la lavorazione
450 g di acqua
50 g di olio extravergine di oliva Sarchio + 2 cucchiai
80 g di fantasia di semi Sarchio + 2 cucchiai per guarnire
10 g di sale fino
5 g di lievito di birra secco

Procedimento

Versate il mix integrale in una ciotola, aggiungete il lievito, l’acqua, la fantasia di semi, l’olio extra vergine di oliva e iniziate a mescolare; infine unite il sale e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lavorate brevemente l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e formate una palla liscia; trasferite l’impasto ottenuto in una ciotola e fate lievitare circa 1 h, al riparo da correnti d’aria. Il tempo è indicativo, potrebbe occorrere più o meno tempo a seconda della temperatura e dell’umidità. Riprendete l’impasto, suddividetelo in 4 parti uguali e formate delle palline leggermente schiacciate. Trasferite le palline di impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno; coprite con un canovaccio e fate lievitare ancora 1 h. Spennellate la superficie del pane con i 2 cucchiai di olio e guarnite con i restanti semi.

Cuocete il pane nel forno preriscaldato a 180° circa 40 - 45 minuti, o finché risulta ben cotto; fate raffreddare il pane su una gratella prima di tagliarlo. Se necessario, prolungate la cottura di qualche minuto.