Minestrone invernale
![Minestrone invernale](https://www.sarchio.com/sites/all/modules/webgriffe/sir_helper/lib/image.php/minestrone.jpeg?width=1696&height=952&cropratio=1696:952&image=/sites%2Fdefault%2Ffiles%2Fminestrone.jpeg)
Ingredienti per 4 persone
250 g di carote
250 g di rape bianche ( o sedano rapa )
200 g di cavolfiore verde
200 g di patate
2 cipollotti rossi ( o 1 cipolla media )
1 gambo di sedano
1 vasetto di piselli finissimi Sarchio
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Sarchio
prezzemolo, sale, pepe
Procedimento
Pelate le verdure e tagliatele a pezzetti della stessa grandezza.Trasferitele in una casseruola e copritele con l’acqua (le verdure devono essere completamente ricoperte dall’acqua).
Portate ad ebollizione e cuocete per circa 30 minuti, o finché le verdure sono ben cotte, ma croccanti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungete i piselli, ben scolati.
A fine cottura salate, pepate e aggiungete l’olio; aggiungete del prezzemolo fresco tritato o erba cipollina.
Servite il minestrone caldo; se preferite servitelo con dei crostini di pane integrale.