Focaccine integrali senza glutine

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Preparazione

2 ore

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Cottura

15/20 minuti

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Difficoltà

Bassa

Ingredienti per 8/10 focaccine

500 g di mix per pane integrale
400 ml di acqua
80 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale fino
7 g di lievito di birra secco
olio extravergine di oliva e sale grosso per guarnire

Procedimento

Versate il mix per pane integrale in una ciotola, aggiungete il lievito e mescolate; unite l’acqua e iniziate a mescolare con un cucchiaio. Unite infine l’olio e il sale fino; mescolate e trasferite l’impasto su un piano di lavoro, amalgamate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferite l’impasto ottenuto in una ciotola, copritelo con un panno da cucina e lasciate lievitare 20 minuti circa. Riprendete l’impasto e con le mani leggermente oliate formate delle focaccine tonde del diametro di 10 – 12 cm, alte circa 1 cm; disponete le focaccine su una teglia rivestita di carta forno. Bucate la superficie dell’impasto ed aggiungete sale grosso e olio a piacere.

Fate lievitare ancora 1 h. Cuocete nel forno preriscaldato a 230°circa 15 minuti.