Pasta con pesto di rucola e ceci

Pasta con pesto di rucola e ceci
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Preparazione

15 minuti

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Cottura

0 minuti

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Difficoltà

Molto bassa

Ingredienti per 4 persone

320 g di penne di mais e riso
50 g di rucola
40 g di gherigli di noci
olio extravergine di oliva
½ spicchio d’aglio
pomodori secchi q.b.
150 g di ceci cotti
sale

Preparate il pesto con la rucola, le noci, l’aglio pelato e privato del germoglio interno. Aggiungete il sale e circa 50 g di olio extravergine di oliva. Potete usare un frullatore o il tradizionale mortaio.
Tenete da parte il pesto e portate a ebollizione l’acqua per la pasta, aggiungete il sale e cuocete la pasta per circa 14 minuti, o finché è cotta. 
Scolate la pasta e conditela con il pesto di rucola e i ceci ben scolati; servite con pomodorini secchi a piacere.